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超聲波提取是利用超聲波的空化效應，通過提高介質分子的移動速度和增加介質的滲透性，提取物質的有效成分的技術。

超聲波每秒振動20000次，增加介質中溶解的微氣泡，形成諧振腔，然后瞬間閉合，形成強大的擊，打破植物細胞壁，使有效成分流出。這是超聲空化的提取過程。

提取優(yōu)點：

提取效率高；

無需加熱，低溫提取；

物理反應，不破壞生物活性；

溶劑容量少，節(jié)約成本；

提取物成分精制。

超聲原理：

 超聲波是一種頻率高于人耳聽覺范圍的高頻聲波，其頻率通常在20kHz以上。超聲波的產(chǎn)生主要依賴于壓電效應，即通過壓電晶體（如壓電陶瓷）將電信號轉換為機械振動，從而產(chǎn)生超聲波。超聲波在介質中傳播時，具有很好的定向性、穿透力和散射能力，這些特性使得超聲波在多個領域中得到廣泛應用。

 超聲波液體處理設備是利用超聲波的空化效應，即當超聲波在液體中傳播時，由于液體微粒的劇烈振動，會在液體內部產(chǎn)生小空穴。這些小空穴迅速脹大和閉合，導致液體微粒之間發(fā)生猛烈的撞擊，從而產(chǎn)生幾千到上萬個大氣壓的壓強。這種微粒間劇烈的相互作用產(chǎn)生的微射流會使物料發(fā)生顆粒細化、細胞破碎、解團聚、相互融合等一系列反應，從而起到很好的分散、均質、攪拌、乳化、提取等作用。

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